Что мы знаем о нерафинированном подсолнечном масле: применение, состав, виды

Нерафинированное подсолнечное масло — кладезь витаминов и полезных для человеческого организма веществ. Продукт из подсолнуха ассоциируется с незаменимым атрибутом кухни: им заправляют салаты, используют для жарки мясных блюд, овощей. Помимо кулинарии, нерафинированное подсолнечное масло применение нашло в медицине, косметологии.В этой статье постараемся разобраться, полезно ли нерафинированное подсолнечное масло, что входит в его состав и существуют ли противопоказания.Начиналось все достаточно банально: подсолнечник давным-давно был обычным декоративным растением. Как и сегодня, так и всегда этот цветок остается символом солнца. Наши предки поклонялись ярко-желтому растению, таким образом принося удачу, богатство, здоровье. Европейцы подсолнухи сажали в парках, аллеях, огородах, садах исключительно для красоты.Впервые из подсолнечника добыл масло обычный русский крестьянин Даниил Бокарев в 1829 году. Уже тогда начали использовать ручной пресс. Деревня, где жил Даниил, превратилась в промышленное поселение по добыванию нерафинированного масла из подсолнухов. Некоторые ученые утверждают, что на территории современного Подмосковья, где найдены следы поселения 7-5 века до нашей эры, обнаружены семечки из подсолнечника, а также небольшое количество жидкости, которая по консистенции очень напоминает подсолнечную. Версия официально так и не подтверждена, о том, куда использовали нерафинированное подсолнечное масло тогда, неизвестно. Но факт остается фактом: солнечное растение было популярно практически со времен возникновения «человека разумного». Стоит упомянуть, что о пользе нерафинированного подсолнечного масла для организма впервые узнали англичане в 18 веке.Сегодня подсолнечному маслу отдают предпочтение более 70% хозяек. Производство растительного продукта удивляет своими масштабами. Отечественные аграрии не только обеспечивают страну подсолнечным продуктом, но и огромное количество отдают на экспорт в страны Западной Европы, Азии.

Виды нерафинированного подсолнечного масла

Степень очистки определяет вид масла из подсолнуха.

1.   Нерафинированное. Такой продукт проходит только начальную стадию фильтрации, то есть устраняются лишь механические примеси, что позволяет сохранить все полезные свойства жидкости. Плотность нерафинированного подсолнечного масла велика, поскольку продукцию получили с помощью холодного отжима. Растительная жидкость темного цвета имеет специфический запах, терпкий вкус. Часто на дне бутылки с нерафинированной жидкостью можно увидеть осадок, но это не означает, что продукт испорчен, скорее наоборот. Состав нерафинированного подсолнечного масла складывается из фосфидов, которые играют важную роль для формирования клеточных мембран человеческого организма.

Принято различать сорта нерафинированного подсолнечного масла:

• высший сорт (допускается помутнение, образование сетки, которая пропадает сразу после нагревания);
• первый сорт (возможен осадок, помутнение, сетка из мелких частиц воска).

2. Рафинированное подсолнечное масло. Этот вид проходит несколько этапов обработки, в том числе и химической. После тщательной переработки жидкости из нее удаляются как вредные (пестициды, жирные кислоты, тяжелые металлы), так и полезные вещества. Нерафинированную жидкость применяют исключительно для приготовления блюд, в чистом виде или в других отраслях использовать подобный продукт не рекомендуют. Во-первых, можно навредить здоровью, во-вторых, пользы от него никакой.
3. Гидратированное масло, помимо вышеперечисленных методов обработки, проходит гидратацию. Таким образом жидкость становится прозрачной, практически без примесей, запаха, вкуса.
4.  Вымороженное полностью очищают от всех компонентов, даже восковых соединений. Продукт теряет характерный желтоватый цвет и запах.

Чем полезно нерафинированное подсолнечное масло?

Медицина…Уникальные свойства нерафинированного подсолнечного масла позволяют использовать его в медицине. Употребляя пару ложек масла каждый день, можно улучшить работу ЖКТ, печени, легких. С помощью подсолнечного масла лечат сердечно-сосудистые заболевания, ревматизм, артрит, тромбофлебит, воспаления внутренних органов. Используют для приготовления мазей, кремов. Не обходится без нерафинированной жидкости и народная медицина. Интернет «кишит» тысячами рецептов с применением подсолнечной продукции от болезни суставов, кашля, ожогов, волдырей, разного рода ран.Пожалуй, самый популярный способ лечения маслом — это «сосание». Для этого одну столовую ложку нерафинированной жидкости заливают в рот и держат, не глотая, 10-20 минут. Когда жижа становится реже и светлее, ее выплевывают. Таким образом мы поглощаем все полезные вещества, которые помогают вылечить множество хронических болезней.Косметология…Нерафинированное подсолнечное масло как использовать в косметологии, многие даже не знают. Этот продукт хорошо увлажняет кожу лица и тела. Компоненты жидкости из подсолнуха омолаживают, помогают избавиться от морщин. Продукция подсолнечника — идеальный вариант для ног, легко удаляет любые загрязнения, помогает разгладить трещины. Из сырья подсолнуха изготавливают питательные маски, кондиционеры, спреи для волос. Подсолнечный продукт способен устранит зуд кожи головы, перхоть. После применения косметических средств, в состав которых входит масло подсолнухов, волосы меньше выпадают, восстанавливается структура, блеск.Кулинария…К сожалению, немногие любят специфический аромат нерафинированного масла, поэтому для жарки блюд такой продукт не совсем подходит. Довольно часто им заправляют салаты, но не более того.Состав нерафинированного подсолнечного маслаДля начала стоит отметить, что компоненты масла могут изменяться: все зависит от вида подсолнухов, места их прорастания, правильного ухода и так далее. Бесспорным остается тот факт, что нерафинированное подсолнечное масло — находка витаминов, минералов, растительных жиров.

Какие витамины в подсолнечном нерафинированном масле?

- Витамин А важен для поддержания и питания кожи полезными компонентами, повышения иммунитета, нормальной работы внутренних органов.- Витамин Д играет основную роль в формировании, росте костей. Особенно важен для подрастающего организма, поскольку укрепляет кости, предотвращает их ломкость, слабость. Положительно влияет на эндокринную систему и иммунитет.Витамин Е нормализует работу кровеносно-сосудистой системы, нервной системы, приостанавливает процесс старения.В нерафинированном подсолнечном масле содержатся огромное количество белка, углеводов, фитина, минеральных соединений, дубильных веществ, лецитина. Большим плюсом является то, что сырье подсолнуха не содержит холестерина, что идеально подходит для людей, которые имеют проблемы с сердцем.Помимо отсутствия холестерина, не стоит забывать, что в масле нет животных жиров, только растительные, которые намного полезнее первых.Минус — подсолнечное масло не содержит Омега-3, а этот компонент способствует снижению холестерина.В состав нерафинированного масла входят:

1.     Омега-6. Отвечает за обменные процессы, налаживает работу костной системы, улучшает память, концентрацию внимания. Кислоты Омега-6 очищают печень от токсинов, тем самым предотвращают появление онкологических заболеваний.
2.     Омега-9. Отвечает за работу пищеварительной системы, снижает вероятность появления сахарного диабета, раковых болезней. Положительно действует на нервную систему: борется с депрессивными состояниями, увеличивает уровень энергии, повышает иммунитет, держит мышцы в тонусе.

Нерафинированное подсолнечное масло: польза или вред?

Анализируя вышесказанное, можно с уверенностью утверждать, что употребление нерафинированного масла принесет только пользу для здоровья, но все же диетологи советуют не злоупотреблять этим чудо-продуктом.Подсолнечное масло полезные свойства:

•  увлажняет кожу, волосы;
• блокирует преждевременное старение;
• улучшает работу эндокринной и мочеполовой систем;
• костная система начинает работать на порядок выше, поэтому врачи рекомендуют принимать подсолнечную жидкость всем, у кого подагра, ревматизм, артрит;
• противопоказаний нерафинированного подсолнечного масла практически нет;
• компоненты нерафинированной жидкости из подсолнуха благоприятно участвуют в образовании мембран и нервных волокон;
• улучшается память, концентрация, мозг перезапускается и начинает работать в нормальном режиме;
• укрепляет сосудистые стенки;
• масло подсолнечное нерафинированное витаминами А, В, Е обеспечивает весь организм;
• способствует снижению холестерина;
• стоит принимать для профилактики таких болезней, как атеросклероз, инфаркт, сердечно-сосудистые патологии;
• уменьшает риск развития раковых заболеваний;
• действует как профилактическое средство против рахита у детей.
• Всю вышеперечисленную пользу приносит только нерафинированный продукт из подсолнухов, и то если употреблять жидкость в чистом виде без какой-либо обработки.

Противопоказания нерафинированного подсолнечного масла

Людям, склонным к аллергическим реакциям, стоит быть осторожным с употреблением растительного масла. Вводить в рацион продукт следует постепенно, начиная с малых порций. Если организм не проявляет реакцию, значит, можно есть нерафинированное подсолнечное масло.Масло подсолнечное нерафинированное калорийность имеет неприлично большую (900 калорий на 100 грамм), однако диетологи рекомендуют употреблять такой продукт людям с избыточным весом, поскольку в нем отсутствует холестерин.Нерафинированный подсолнечный продукт — универсальное средство, которое спасает чуть не от смерти. Однако это не означает, что необходимо пить его литрами. Переизбыток любого витамина может принести большие проблемы здоровью. Многие врачи утверждают, что 20 граммов масла ежедневно будет вполне достаточно. Если использовать подсолнечное масло для лечебных целей, то сначала необходимо обязательно проконсультироваться с врачом.Вред нерафинированного подсолнечного масла может быть при злоупотреблении данным продуктом. В некоторых случаях наблюдаются сбои внутренних органов. Стоит минимизировать употребление жареных блюд на масле, поскольку при нагревании жидкость выделяет опасный канцероген. Вредно ли нерафинированное подсолнечное масло при нагревании? Безусловно, так как выделяет опасный для здоровья канцероген. С осторожностью рекомендуют употреблять необработанную жидкость людям с диабетом второго типа, болезнями желчного пузыря, желчевыводящей системы.Химический состав подсолнечного масла нерафинированного. После нескольких процессов переработки масла в нем может остаться гексан — вещество, по химическому составу напоминающее бензин.На вопрос о том, как выбрать нерафинированное подсолнечное масло, есть один ответ: обращать внимание на этикетку и бутылку. Приобретать стоит только качественный продукт высших сортов. Не пугайтесь, когда на дне упаковки обнаружите осадок или помутнение: так и должно быть, если продукт действительно хороший. В магазине, супермаркете купить натуральное нерафинированное масло достаточно сложно. Большинство производителей наживы ради разбавляют натуральный продукт пальмовым или продают рафинированную жидкость, только чуть переделанную с помощью красителей и химических компонентов. Чтобы найти качественный нерафинированный продукт, обращайтесь в специализированные магазины.