Особенности хранения подсолнечного масла

Далеко не каждая хозяйка задумывается о том, как и где хранить подсолнечное масло. Большинство не заморачиваются и ставят бутылку возле плиты, поскольку так удобней и необходимое всегда под рукой. Однако источник тепла и света не совсем положительно влияет на качество жидкости из подсолнуха, впрочем, как и на любой другой продукт.В этой статье постараемся разобраться, чем же так полезны растительные масла из подсолнечника и почему так важно соблюдать правильные сроки, условия хранения.Нерафинированное подсолнечное масло — настоящий чудо-продукт, в состав которого входит очень много полезных компонентов. Употребляя его ежедневно, мы получаем порцию витаминов А, В, Е, жирных кислот, Омега-3, Омега-6, белков, растительных жиров. Все эти компоненты отвечают за активную и здоровую деятельность человеческого организма. Незнание того, где лучше хранить подсолнечное масло после вскрытия бутылки, приводит к тому, что полезный состав превращается в окиси. Таким образом можно запросто спровоцировать появление различных заболеваний и злокачественных опухолей.От вида подсолнечной жидкости зависят сроки и правила ее хранения. На некоторых бутылках срок годности пишет всего месяц, на других — от года и выше. Перед покупкой растительного продукта необходимо понимать, для чего он нужен. Для употребления в чистом виде или чтобы заправить салаты подойдет жидкость первого отжима. С обжаркой блюд отлично справится рафинированное масло.

Принято различать виды растительных масел в зависимости от способа их обработки.

1. Продукт первого отжима добывают из семян подсолнуха, нагретых до температуры 50 градусов по Цельсию. Семечки давят под прессом, извлекая жидкость, которая проходит начальную фильтрацию и распределяется по бутылкам. Такой метод обработки позволяет сохранить все важные и полезные компоненты. Продукт такого вида темного цвета и имеет характерный запах. Срок годности небольшой, поэтому покупать жидкость холодного отжима стоит в небольшом количестве, тогда вопрос, где нужно хранить подсолнечное масло, отпадет сразу.
2. Нерафинированное подсолнечное масло, кроме первоначальной фильтрации, проходит еще и механическую обработку. Помимо разного мусора и примесей, теряется и часть полезных компонентов. Такой вид растительной жидкости отлично подходит для употребления в чистом виде, заправки салатов, приготовления различных масок, кремов для лица и волос в домашних условиях.
3. Гидратированное, помимо выше перечисленных методов обработки, проходит гидратацию. Жидкость становится прозрачной, практически без примесей, запаха и вкуса.
4. Рафинированное более часто встречается на кухне и отлично подходит для жарки блюд. После всех этапов обработки в таком продукте отсутствуют любые вредные и полезные компоненты. Можно не бояться, что во время термической обработки все витамины испарятся: их просто нет. На вопрос, где хранить открытое подсолнечное масло, ответит любой. Это должно быть темное прохладное место, защищенное от ультрафиолета.
5. Вымороженное полностью очищают от всех компонентов, даже восковых соединений. Таким образом масло теряет характерный желтоватый цвет и запах.

Чем больше подсолнечная жидкость проходит ступеней очистки, тем дольше продлеваются сроки ее хранения. Это не означает, что, допустим, рафинированное масло можно хранить вечно. Нет, оно тоже портится, особенно при нагревании и повторном использовании. К примеру, жидкость холодного отжима принято хранить около месяца. Подсолнечная жидкость, прошедшая несколько этапов обработки, имеет срок годности уже 10 месяцев. О сроках эксплуатации растительного продукта узнать можно далеко не всегда, даже сам продавец в неведении, каким образом обрабатывалось масло. В подобных случаях ищут «золотую середину», а именно: используют товар 4 месяца, дальше он становится непригодным.Важно соблюдать правила и знать, сколько можно хранить подсолнечное масло.

• Обычно срок хранения подсолнечного масла в закрытой бутылке составляет один год. После открывания тары сроки заметно сокращаются до 4 недель.
• Не допускайте, чтобы на масло попадали прямые солнечные лучи. Под воздействием солнца витамин А, который входит в состав масла, разрушается, поэтому сразу после использования прячьте растительный продукт из подсолнуха в шкаф.
• Покупая подсолнечное масло, редко кто обращает внимание на его состав, а еще реже — на сроки хранения. Многие вообще считают, что такой продукт можно хранить вечность. Это далеко не так, после вскрытия бутылки могут образоваться вредные окиси. Всегда отдавайте предпочтения только что купленному маслу.
• На вопрос, сколько и как хранить открытое подсолнечное масло, большинство диетологов рекомендуют использовать одну бутылку в течение 2-3 недель. После завершения данного периода продукт начинает постепенно терять свои полезные свойства.
• Идеальный вариант для хранения растительного масла — стеклянная тара или заводская упаковка. Нерафинированное масло рекомендуют сразу после покупки переливать в темную стеклянную бутылку, таким образом, даже при малейшем воздействии с солнцем масло не испортится, сохранит все вкусовые качества.
• Никогда не используйте вторично обработанный продукт. Очень часто мамы, бабушки после жарки пончиков сливают жидкость в стеклянную банку, а потом используют для жарки картошки, рагу, другой стряпни.
• На столе у окна, возле отопительных приборов — не самые подходящие места для хранения растительного масла. При высокой или слишком низкой температуре продукт портится, становится непригодным к употреблению. Так при какой температуре хранят подсолнечное масло? Наиболее оптимальным температурным режимом считается от +5 до +20 градусов по Цельсию, тогда продукт сохраняет свои лучшие полезные качества. В холодильнике можно хранить на протяжении месяца, главное — плотно закрыть крышку бутылки, чтобы не впитывались лишние запахи.

К слову, о запахах. Растительное масло из подсолнечника имеет уникальное свойство впитывать различные ароматы. Можно бросить в бутылку ветку базилика, розмарина, перца чили, чеснока и другие пряности, таким образом блюда становятся еще более насыщенными по вкусу.Если у вас достаточно большие запасы рафинированного масла, то его можно заморозить, таким образом продлив срок хранения на год. Замораживать продукт повторно не рекомендуется, особенно масло нерафинированное холодного отжима, лучше покупайте его в небольших бутылках.

Нерафинированное масло подсолнечное: условия хранения

1. После покупки сразу же перелейте жидкость в темную стеклянную бутылку с узким горлышком, чтобы минимизировать попадание воздуха, прямых солнечных лучей.
2. Выбирая, где надо хранить подсолнечное масло, лучше предпочесть кухонный шкафчик далеко от плиты и окна.
3. Наиболее подходящий температурный режим — 10-15 градусов по Цельсию.
4. Масло такого сорта разрешается ставить в холодильник.
5.  Замораживать нерафинированную растительную жидкость нельзя, так как на холоде она теряет все полезные компоненты, становиться пригодной разве что для жарки блюд.
6. Сроки годности зависят от метода получения масла. Продукт холодного отжима принято хранить в течение 4 месяцев, способ горячего прессования продлевает сроки до двух лет.
7. Открытая бутылка с нерафинированным маслом может простоять около месяца, после чего состав продукта изменяется, в нем могут появиться вредные канцерогены.
8. Как только масло приобрело прогорклый вкус, его стоит сразу же выбросить.

 

Как правильно хранить подсолнечное масло рафинированное

1. Покупая большие порции, потрудитесь хранить их в темных прохладных местах: в дальнем от окна шкафчике, кладовой и так далее.
2. Открытое рафинированное масло можно использовать максимум 4-5 недель, далее продукт будет окисляться и выделять вредные вещества.
3. Идеальнее всего перелить желтую жидкость с заводской упаковки в темную стеклянную тару, чтобы защитить жидкость от попадания прямых солнечных лучей.
4. Срок хранения подсолнечного масла в морозильной камере продлевается до года. При этом растительная жидкость загустевает, но не замораживается.

По статистике, около 70% людей в приготовлении блюд используют растительное масло из семян подсолнухов. Неудивительно, что многие отечественные хозяюшки знают много лайфхаков, как сохранить подсолнечное масло, чтобы оно не прогоркло. К примеру, посолить, бросить на дно бутылки небольшое количество фасоли.Если постоянно хранить подсолнечный продукт в холодильнике, то его можно использовать чуть дольше, чем указано на бутылке. К слову, некоторые хозяйки утверждают, что продлить срок годности масла поможет обычный лавровый лист.Прислушиваться к народным советам или нет, дело за вами. Лучше всего покупать ароматное нерафинированное масло в небольших бутылках малыми количествами для использования в ближайшем времени. Таким образом, не нужно будет искать информацию о том, как хранить подсолнечное масло больше года. Можно не бояться, что продукт начнет выделять опасные канцерогены.При выборе всегда обращайте внимание на срок хранения подсолнечного масла. Отдавайте предпочтение продукту, который обрабатывали меньше всего. Здесь важно понимать, для чего вы покупаете товар. Для лечения, приготовления целебных масок, мазей, кремов — только масло холодного отжима. Для жарки блюд подходит рафинированная растительная жидкость. Для заправки салатов, употребления в чистом виде — нерафинированное подсолнечное масло.