Семена подсолнечника: применение, польза и вред

Семечки подсолнуха — маленькие, черные зерна, которые действуют на человека как наркотик. Пока не съешь последнюю, ни за что не успокоишься. Большинство знают, что семечки забивают желудок и портят зубы. Однако это далеко не все факты о зернах подсолнуха. На самом деле существует огромное количество полезных свойств семян подсолнечника.Немного истории…Впервые о подсолнухе было упомянуто еще 13 тысяч лет назад. Американские индейцы использовали семена дикого растения с желтыми лепестками для того, чтобы сделать свою скудную пищу пожирнее. В эпоху ацтеков, майя семена подсолнуха начали перерабатывать в муку, масло, кремы для лица, лечебные мази от укусов насекомых, змей и так далее. В Европе солнечный цветок появился в начале 16 века как декоративное растение. Спустя тысячелетия подсолнух начали использовать для изготовления масел и получения семян. Сегодня применение семян подсолнечника происходит в колоссальных масштабах. Подсолнечное масло ежедневно используют чуть ли не в каждом доме.

Семена подсолнечника: польза

Маленькие семечки очень полезны для человеческого организма, и вот почему:

Антиоксиданты. В зернах из подсолнуха содержится большое количество витамина Е. Именно этот компонент отвечает за здоровую кожу, слизистую оболочку полости рта, защищает клетки организма.
В семечках содержится достаточное количество кислот, обладающих антиокислительными свойствами. В изобилии в зернах находится аминокислота аргинин. Именно этот компонент способен поддержать сердечно-сосудистую систему, уменьшает процент возникновения тромбоза вен.
Фитостеролы, которые содержатся в семечках, вбирают в себя холестерин, тем самым уменьшают его количество в организме.
Употребление подсолнечных зерен увеличивает количество кальция, железа, цинка, магния в организме.
Для женщин семечки — отличный помощник в период менопаузы (уменьшают частоту приливов).

Стоит рассказать, чем полезны семена подсолнечника для разных групп населения. Для мужчин полезно иногда грызть семечки, чтобы поддержать репродуктивную функцию и сексуальное здоровье. Продукт из подсолнуха повышает потенцию, позитивно влияет на форму, количество и живучесть сперматозоидов. Для улучшения кожи лица, уменьшения выпадения волос женщины употребляют семена подсолнечника. Состав зерен в данном случае уникален, ведь подсолнух содержит цинк — полезный макроэлемент, отвечающий за нормализацию эпидермиса, поддерживающий кожу в тонусе, препятствующий появлению перхоти, акне. Для детей тоже важно систематически кушать «семки» подсолнуха, однако в умеренных количествах, не превышая суточную норму. Фосфор и витамин Д, которые содержатся в подсолнечных семенах, отвечают за здоровое формирование зубов и костей. К слову, в 100 граммах семечек в два раза больше кальция, нежели в молочных продуктах.

Семена подсолнечника: вред

Даже витамины в чистом виде, если их употреблять в больших количествах, могут принести только вред. Не исключением являются и зернышки подсолнуха.

Семена — калорийный продукт, необходимо контролировать суточную норму употребления.
Жареные соленые зерна содержат огромное количество натрия. Если такой компонент будет в переизбытке в организме, то могут быть проблемы с сердцем, высокое кровяное давление.
Если уж совсем обожраться «семками», то в организм попадет слишком много витамина В6, а это чревато нарушением мышечной координации.
Хоть в семенах и содержится кальций, твердая кожура может запросто повредить эмаль зубов.
Большое количество содержащихся жиров может стать причиной изжоги.
Частое употребление семян подсолнечника негативно сказывается на горле и голосовых связках, искажает голос.

Во время жарки зерна подсолнуха теряют большую половину полезных веществ, потому такой продукт лучше употреблять в сыром виде. Однако жареные семечки содержат меньше калорий. К слову, далеко не все любят есть сырые зернышки, поэтому большинство диетологов советуют добавлять их в блюда: омлеты, салаты и так далее. Если решили обжарить, то используйте сухую сковороду с антипригарным покрытием без добавления каких-либо масел.

Как принимать семена подсолнечника при беременности и лактации?

Большинство врачей не видят проблем, а наоборот, советуют беременным употреблять семечки по 30-50 граммов.Польза семян подсолнечника для организма беременной женщины:

снижают токсикоз, предотвращают появление запоров;
дополнительно добавляют в организм сотни полезных веществ: витамины, белки, минералы, растительные натуральные жиры;
малыш рождается с хорошими костями и при достатке кальция;
кровяное давление нормализуется за три месяца;
иммунная система укрепляется, появляется упругость кожи.

Допустимо употребление семян подсолнечника и в период лактации. Поначалу нужно посмотреть, нет ли у ребенка аллергии на продукт. Если нет, то суточная норма для кормящей мамы составляет 20 граммов.

Какие витамины в семенах подсолнечника?

Семена из подсолнуха — кладезь витаминов и полезных компонентов. В состав семечек входит три важных группы витаминов:

Витамины В3, В5, В6 отвечают за здоровье центральной нервной системы. Витамины необходимы для сохранения здоровой кожи. В зернах подсолнуха содержится около 70 процентов суточной нормы витамина В.
Витамин Е нужен для нормализации работы сосудов, сердца, улучшения памяти, сохранения здоровой кожи лица.
Витамин Д необходим, чтобы избежать появления рахита у малышей и подростков. Кроме того, этот витамин сохраняет здоровье костей, волос, кожи.

Чтобы поддерживать кожу в тонусе, иметь здоровые кости, сердце и нервную систему, недостаточно просто употреблять семена подсолнечника. Витамины, аминокислоты, макро- и микроэлементы — это хорошо для организма, однако переизбыток этих веществ может нанести вред.

Семена подсолнечника: противопоказания

Как уже писалось ранее, зерна подсолнуха — далеко не безобидный продукт, который необходимо употреблять в умеренных количествах. Первое, что должно насторожить — калории, которых в зернах гораздо больше, нежели в шоколаде, мясе, пирожных. Для тех, кто следит за фигурой или пытается похудеть, часто грызть семки явно не стоит. Даже здоровый человек должен употреблять семечки подсолнуха в умеренных количествах. При появлении некоторых болезней данный продукт противопоказан:

при гастрите «семки» раздражают слизистую желудка;
при желчнокаменной болезни — повышают выделение желчи;
при лишнем весе — способны привести к ожирению.

Беременным женщинам, диабетикам зерна не противопоказаны, а наоборот, полезны. Продукт богат на магний, который препятствует повышению инсулина.

Что содержится в семенах подсолнечника помимо полезных компонентов?

Огромное количество плюсов употребления семечек не перечеркивает опасность от такого продукта. Нередко производители пренебрегают правилами и выращивают растения на загрязненной почве. Особенно опасен кадмий — вещество, которое не выводится, а только накапливается в организме, разрушая здоровые клетки. Выбирать зерна подсолнечника стоит обдуманно. Этот продукт недорогой, находится в изобилии на прилавках магазинов. Из-за непрозрачной и герметичной упаковки невозможно определить качество семечек по внешнему виду, запаху и цвету. Покупатель довольствуется только тем, что может выбрать непросроченный продукт. Желательно, чтобы под расфасовкой товара стояла осенняя дата, так как в эту пору собирают урожай.При возможности посмотреть товар обращайте внимание на:

запах: затхлость сигнализирует о том, что зерна либо давние, либо неправильно хранились;
цвет: качественные семечки — черные без налета и сероватого оттенка.

Для того чтобы насладиться невероятным вкусом, а также получить добротную порцию витаминов Д, В, Е, полезных макро-, микроэлементов, следует выбирать только качественно выращенный продукт. Лечебные свойства семян подсолнечника хоть и очевидны, однако даже неправильно выращенное яблоко может нанести существенный вред здоровью. Стоит избегать частого употребления жареных соленых семечек, так как они поддаются дополнительной обработке. Неизвестно, каким способом они обжаривались и что в упаковку, помимо соли, еще добавляли. Диетологи, врачи рекомендуют кушать семена подсолнуха в сыром виде. Можно добавлять в завтраки, выпечку, салаты, разбавлять со смесью орехов в качестве перекуса.