Сухой белок пеновзбивающийся

Узнать стоимость


Сухой белок пеновзбивающийся

Сухой белок пеновзбивающийся – это продукт, который появляется в результате отделения белков из свежих яиц. Жидкий белок перерабатывают с помощью термической и механической обработки, после применяют энзимы, проводят сушку и пастеризацию. После этого происходит процесс фильтрации, проходит экстракция сахаров и процесс сухой пастеризации, после этого он приобретает бело-желтый вид и порошкообразную текстуру.


Сухой белок куриного яйца обладает прекрасными характеристиками и имеет высокий уровень взбиваемости и пенообразования. Он в принципе отличный пенообразователь, который может удерживать сахар. Это объясняет популярность его использования в сфере кондитерского искусства, при изготовлении кремов, зефиров, безе, пирожных, тортов и другой выпечки. В кондитерской сфере сухой белок применяют тогда, когда нужно создать высокую пену, сэмульгировать жиры и насытить изделия животными белками.

Стоит отметить, что в принципе сухой яичный белок применяют в двух сферах:

  • 1. Кулинария.
  • 2. Производство спортивного питания.

Сухой белок полностью безопасен и в отличие от свежего, в нем отсутствует возможность заражения сальмонеллезом. В современной кулинарии он помогает создавать пенки сумасшедших размеров, гели, муссы, а также с его помощью создают различные элементы декора.


Кроме того, в своем составе он имеет большую концентрацию аминокислот, витаминов и минералов. Также он обладает высоким уровнем усвояемости, достигает 94%, при том, что у молока он всего 85%.

Ищите где можно купить альбумин?

На нашем сайте представлено большое количество натуральных продуктов, которые будут помогать вам осуществить свои кулинарные задумки. Мы беспокоимся о вашем комфорте и удовлетворенностью продукцией. Совершив всего пару кликов, вы сможете оформить заказ, а мы в свою очередь побеспокоимся о том, чтобы он был доставлен в самые короткие сроки. Уже после первого обращения, мы уверены, что вы станете нашим постоянным клиентом и будете рекомендовать нас своим друзьям и знакомым.


Для вас мы осуществляем доставку в Днепр (Днепропетровск), Киев, Харьков, Запорожье, Одессу и остальные города Украины. Кроме того, у вас есть возможность совершить покупку крупным и мелким оптом. Мы гарантируем вам получение товаров высокого качества, которые при этом имеют доступную и приятную стоимость. Вы непременно останетесь довольны нашим сотрудничеством и обратитесь к нам еще!