Сухий білок піновзбивающийся

Дізнатися вартість


Сухий білок пеновзбівающійся

Сухий білок пеновзбівающійся - це продукт, який з'являється в результаті відділення білків зі свіжих яєць. Рідкий білок переробляють за допомогою термічної і механічної обробки, після застосовують ензими, проводять сушку і пастеризацію. Після цього відбувається процес фільтрації, проходить екстракція цукрів і процес сухої пастеризації, після цього він набуває біло-жовтий вид і порошкоподібну текстуру.


Сухий білок курячого яйця має прекрасні характеристиками і має високий рівень взбиваемости і піноутворення. Він в принципі відмінний піноутворювач, який може утримувати цукор. Це пояснює популярність його використання в сфері кондитерського мистецтва, при виготовленні кремів, зефиров, безе, тістечок, тортів та іншої випічки. В кондитерській сфері сухий білок застосовують тоді, коли потрібно створити високу піну, семульгіровать жири і наситити вироби тваринними білками.

Варто відзначити, що в принципі сухий яєчний білок застосовують в двох сферах:

  • 1. Кулінарія.
  • 2. Виробництво спортивного харчування.

Сухий білок повністю безпечний і на відміну від свіжого, в ньому відсутня можливість зараження сальмонельозом. У сучасній кулінарії він допомагає створювати пінки божевільних розмірів, гелі, муси, а також з його допомогою створюють різні елементи декору.

Крім того, в своєму складі він має велику концентрацію амінокислот, вітамінів і мінералів. Також він володіє високим рівнем засвоюваності, досягає 94%, при тому, що у молока він всього 85%.

Шукайте де можна купити альбумін?

На нашому сайті представлена ​​велика кількість натуральних продуктів, які будуть допомагати вам здійснити свої кулінарні задумки. Ми турбуємося про ваш комфорт і задоволеністю продукцією. Зробивши всього пару кліків, ви зможете оформити замовлення, а ми в свою чергу потурбуємося про те, щоб він був доставлений в найкоротші терміни. Уже після першого звернення, ми впевнені, що ви станете нашим постійним клієнтом і будете рекомендувати нас своїм друзям і знайомим.


Для вас ми здійснюємо доставку в Дніпро (Дніпропетровськ), Київ, Харків, Запоріжжя, Одесу і інші міста України. Крім того, у вас є можливість зробити покупку великим і дрібним оптом. Ми гарантуємо вам отримання товарів високої якості, які при цьому мають доступну і приємну вартість. Ви неодмінно залишитеся задоволені нашою співпрацею і зверніться до нас ще!