Білок сухий

Білок сухий

Яйця курей, напевно, найпопулярніший продукт, не тільки в нашій країні, але і в багатьох інших. Але так як вони мають досить тендітну структуру, то придумали гарне рішення цієї проблеми. Зараз роблять сушку яєць, при якій вони не втрачають свої корисні властивості, а крім того, вони мають термін придатності в два рази більше. Сухий білок застосовується в харчовій промисловості, в основному для виготовлення випічки, тортів, кондитерських виробів. Білок для айсінгом (глазурі) є дуже поширеним у використанні.

Зовнішній вигляд

Альбумін (так називають цей продукт) відрізняється білим або світло-кремовим кольором. За зовнішнім виглядом і консистенції він порошкоподібний. Якщо говорити про смак і запах, то він стандартний, такий як у висушеного яєчного білка, сторонніх добавок немає.

Що ж таке альбумін?

Альбуміном називають продукт, який виходить в результаті виведення білків з яєць. Його обробляють за допомогою термічних і механічних процедур, а також він проходить обробку ензимами. Після він проходить сушку і пастеризацію. Далі відбувається фільтрація, екстракція цукрів і суха пастеризація. Після цього він стає на вигляд як білий порошок. Варто відзначити, що альбумін має більш високі параметри по взбиваемости і стійкості, ніж звичайний свіжий білок. Якщо провести його порівняльний аналіз з тваринними білками інших видів. За кількістю і складом амінокислот альбумін схожий на молоко і м'ясо. Рівень засвоюваності яєчних білків 94%, при тому, що молоко має показник в 85%. Застосування альбуміну підвищує органолептичні властивості продуктів, дає їм натуральний аромат і смак. Сфера застосування: виготовлення мусів, молочних продуктів, тортів, і кондитерських виробів, які мають повітряну структуру.

Плюси в застосуванні сухого білка:

• більш легкий і швидкий процес приготування;
• висока якість готової продукції;
• зменшення кількості енерговитрат.

Де можна купити альбумін оптом в Україні?

Якщо ви перебуваєте в пошуку якісного сухого яєчного білка, то ви потрапили точно за адресою. Всього пару кліків допоможуть вам оформити замовлення, і він буде доставлений до вас в найкоротші терміни. Сухий білок купити в Україні дуже просто, крім того, ми виконуємо доставку в Дніпро (Дніпропетровськ), Київ, Харків, Запоріжжя, Одесу та інші міста. Також варто відзначити, що у нас існує великий і дрібний опт. Ціна на нашу продукцію вас неодмінно порадує.