Насіння соняшнику: застосування, користь і шкода

Насіння соняшнику — маленькі чорні зерна, які діють на людину як наркотик. Поки не з'їси останнє, нізащо не заспокоїшся. Більшість знають, що насіння забиває шлунок і псує зуби. Однак це далеко не всі факти про зерна соняшнику. Насправді існує величезна кількість корисних властивостей насіння соняшнику.Трішки історії…Вперше про соняшник було згадано ще 13 тисяч років тому. Американські індіанці використовували насіння дикої рослини з жовтими пелюстками для того, щоб зробити свою мізерну їжу більш ласою. В епоху ацтеків, майя насіння соняшнику почали переробляти на борошно, масло, креми для обличчя, лікувальні мазі від укусів комах, змій і так далі.В Європі сонячна квітка з'явилась на початку 16 століття як декоративна рослина. Через тисячоліття соняшник почали використовувати для виготовлення масел і отримання насіння. Сьогодні застосування насіння соняшнику відбувається в колосальних масштабах. Соняшникову олію щодня використовують мало не в кожному будинку.

Насіння соняшнику: користь

Маленьке насіння дуже корисне для людського організму, і ось чому:

Антиоксиданти. У зернах із соняшнику міститься велика кількість вітаміну Е. Саме цей компонент відповідає за здорову шкіру, слизову оболонку порожнини рота, захищає клітини організму.
В насінні міститься достатня кількість кислот, що мають антиокислювальні властивості. Вдосталь у зернах знаходиться амінокислоти аргініну. Саме цей компонент здатний підтримати серцево-судинну систему, зменшує відсоток виникнення тромбозу вен.
Фітостероли, які містяться в насінні, вбирають у себе холестерин, тим самим зменшують його кількість в організмі.
Вживання соняшникового насіння збільшує кількість кальцію, заліза, цинку, магнію в організмі.

Для жінок насіння — відмінний помічник у період менопаузи (зменшує частоту припливів).Варто розповісти, чим корисне насіння соняшнику для різних груп населення. Для чоловіків корисно іноді лузати насіння, щоб підтримати репродуктивну функцію і сексуальне здоров'я. Продукт із соняшнику підвищує потенцію, позитивно впливає на форму, кількість і живучість сперматозоїдів.Для поліпшення шкіри обличчя, зменшення випадання волосся жінки вживають насіння соняшнику. Склад зерен у даному випадку унікальний, адже продукт містить цинк — корисний макроелемент, що відповідає за нормалізацію епідермісу, підтримує шкіру в тонусі, перешкоджає появі лупи, акне.Для дітей теж важливо систематично їсти «сємки» соняшнику, проте в помірних кількостях, не перевищуючи добову норму. Фосфор і вітамін Д, які містяться в соняшниковому насінні, відповідають за здорове формування зубів і кісток. До слова, в 100 грамах насіння в два рази більше кальцію, ніж у молочних продуктах.

Насіння соняшнику: шкода

Навіть вітаміни в чистому вигляді, якщо їх вживати у великих кількостях, можуть принести тільки шкоду. Не виключенням є і зернятка соняшнику.Насіння — калорійний продукт, необхідно контролювати добову норму вживання.Смажені солоні зерна містять величезну кількість натрію. Якщо такий компонент буде в надлишку в організмі, то можуть бути проблеми з серцем, високий кров'яний тиск.Якщо вже зовсім обіжратися «сємками», то в організм потрапить занадто багато вітаміну В6, а це загрожує порушенням м'язової координації.Хоча в насінні й міститься кальцій, тверда шкірка може запросто пошкодити емаль зубів.Велика кількість жирів може стати причиною печії.Часте вживання насіння соняшнику негативно позначається на горлі та голосових зв'язках, спотворює голос.Під час смаження зерна соняшнику втрачають більше половини корисних речовин, тому такий продукт краще вживати в сирому вигляді. Однак смажене насіння містять менше калорій. До речі, далеко не всі люблять їсти сирі зернятка. Тому більшість дієтологів радить додавати їх до страв: у млинці, салати і так далі. Якщо вирішили обсмажити, то використовуйте суху сковороду з антипригарним покриттям без додавання будь-яких масел.

Як приймати насіння соняшнику при вагітності і лактації?

Більшість лікарів не бачать проблем, а навпаки, радять вагітним вживати насіння по 30-50 грамів.Користь насіння соняшнику для організму вагітної жінки:

знижують токсикоз, запобігають появи запорів;
додатково додають в організм сотні корисних речовин: вітаміни, білки, мінерали, рослинні натуральні жири;
маля народжується з хорошими кістками і при достатку кальцію;
кров'яний тиск нормалізується за три місяці;
імунна система зміцнюється, з'являється пружність шкіри.

Припустимо вживання насіння соняшнику і в період лактації. Спочатку потрібно подивитися, чи немає у дитини алергії на продукт. Якщо немає, то добова норма для годуючої мами становить 20 грамів.

Які вітаміни в насінні соняшнику?

Насіння з соняшнику — джерело вітамінів і корисних компонентів. До складу насіння входить три важливі групи вітамінів:

Вітаміни В3, В5, В6 відповідають за здоров'я центральної нервової системи. Вітаміни необхідні для збереження здорової шкіри. У зернах соняшнику міститься близько 70 відсотків добової норми вітаміну В.
Вітамін Е потрібний для нормалізації роботи судин, серця, поліпшення пам'яті, збереження здорової шкіри обличчя.
Вітамін Д необхідний, щоб уникнути появи рахіту у дітей і підлітків. Крім того, цей вітамін зберігає здоров'я кісток, волосся, шкіри.

Щоб підтримувати шкіру в тонусі, мати здорові кістки, серце і нервову систему, недостатньо просто вживати насіння соняшнику. Вітаміни, амінокислоти, макро- і мікроелементи — це добре для організму, проте надлишок цих речовин може завдати шкоди.

Насіння соняшнику: протипоказання

Як уже писалося раніше, зерна соняшнику — далеко не нешкідливий продукт, який необхідно вживати в помірних кількостях. Перше, що повинно насторожити — калорії, яких у зернах набагато більше, ніж у шоколаді, м'ясі, тістечках. Тим, хто стежить за фігурою або намагається схуднути, часто гризти сємки явно не варто.Навіть здорова людина повинна вживати насіння соняшнику в помірній кількості. При появі деяких хвороб даний продукт протипоказаний:

при гастриті «сємки» дратують слизову шлунка;
при жовчнокам'яній хворобі — підвищують виділення жовчі;
при зайвій вазі — здатні призвести до ожиріння.

Вагітним жінкам, діабетикам зерна не протипоказані, а навпаки, корисні. Продукт багатий на магній, який перешкоджає підвищенню інсуліну.

Що міститься в насінні соняшнику, крім корисних компонентів?

Величезна кількість плюсів вживання насіння НЕ перекреслює небезпеку від такого продукту. Нерідко виробники нехтують правилами і вирощують рослини на забрудненому грунті. Особливо небезпечний кадмій — речовина, яка не виводиться, а тільки накопичується в організмі, руйнуючи здорові клітини.Вибирати зерна соняшнику варто обдумано. Цей продукт недорогий, знаходиться в достатку на прилавках магазинів. Через непрозору і герметичну упаковку неможливо визначити якість насіння за зовнішнім виглядом, запахом і кольором. Покупець задовольняється лише тим, що може вибрати непротермінований продукт. Бажано, щоб під розфасовкою товару стояла осіння дата, так як у цю пору збирають урожай.При можливості подивитися товар звертайте увагу на:

запах: затхлість сигналізує про те, що зерна або давні, або неправильно зберігалися;
колір: якісне насіння — чорне без нальоту і сіруватого відтінку.

Для того щоб насолодитися неймовірним смаком, а також отримати добротну порцію вітамінів Д, В, Е, корисних макро-, мікроелементів, слід вибирати тільки якісно вирощений продукт. Лікувальні властивості насіння соняшнику хоч і очевидні, однак навіть неправильно вирощене яблуко може завдати істотної шкоди здоров'ю. Варто уникати частого вживання смаженого солоного насіння, так як воно піддається додатковій обробці. Невідомо, яким способом воно обсмажувалось і що в упаковку, крім солі, ще додавали. Дієтологи, лікарі рекомендують їсти насіння соняшнику в сирому вигляді. Можна додавати в сніданки, випічку, салати, розбавляти з сумішшю горіхів у якості перекусу.