Шрот: виды, состав, применение и польза шрота

Шрот — субпродукт, получаемый в процессе выделения масла из таких культур, как подсолнечник, соя, горчица, рапс, конопля и т. д. Представляет собой ценную добавку к рациону питания сельскохозяйственных животных и птиц, которая отличается высоким содержанием протеинов, липидов, клетчатки, витаминов и минералов. Из-за присутствия в составе ненасыщенных жирных кислот, которые подвержены окислительным процессам, продукт не подлежит длительному хранению. В отличие от жмыха, в шроте содержится не более 2 процентов масла. Процентное содержание протеинов примерно такое же, как и в жмыхе, а количество клетчатки немного выше. Для чего нужен шрот, из чего состоит шрот, его плюсы и минусы — об этом в нашей статье.

Виды шрота

В зависимости от используемого растительного сырья, различают следующие виды шрота:

подсолнечный;
соевый;
рапсовый и др.

Перечисленные субпродукты наиболее востребованы в сельскохозяйственной отрасли и при общей схожести состава имеют различия, определяющие сферу их применения.

Подсолнечный шрот

Получают с помощью экстракции и прессования семян подсолнечника. В состав продукта входит до 2 процентов масла и до 42 процентов протеина. Добавка отличается приятным запахом, содержит богатый набор аминокислот, витаминов и минеральных веществ. В сравнении с другой, содержащей белок продукцией растительного происхождения, шрот из подсолнечника отличает хорошая усвояемость протеина — до 80 процентов. К дополнительным преимуществам добавки можно отнести отсутствие антипитательных веществ.

Соевый шрот

Наиболее востребован в сельском хозяйстве и является остаточным продуктом процесса экстрагирования масла из бобов сои. Считается одной из самых качественных пищевых добавок для кормления животных, птицы, рыб. Применяется в качестве самостоятельного корма или как добавка к кормовым смесям, повышающая усвояемость других компонентов комбикорма. Высокое содержание протеина, минеральных веществ, витаминов позволяет планировать рацион питания животных без использования других дорогостоящих компонентов. Является прекрасной альтернативой рыбной и костной муке.В зависимости от способов дополнительной обработки, выпускается тостированным или гранулированным. Последняя форма выпуска является наиболее популярной и удобна для фасовки, хранения и перевозки.

Рапсовый шрот

Побочный продукт экстрагирования масла из семян рапса, осуществляемого с помощью органических растворителей. Продукт отличает высокая усвояемость, низкая стоимость, отсутствие в составе уреазы — одного из основных критериев качества в настоящее время, влияющего на питательные свойства корма. Изготавливается из безэруковых сортов рапса, широко применяется как самостоятельный корм и в качестве добавки к комбикормам. Наиболее востребован при кормлении крупного рогатого скота (мясного и молочного направления). Массовая доля протеина в шроте достигает 36 процентов. В отличие от подсолнечного шрота содержит гораздо больше нерасщепляющегося в рубце животных протеина. Качество корма зависит от сортов исходного сырья, а также от методов выделения масла.

Состав шрота

Содержание липидов в подсолнечном шроте варьируется от 1 до 3 процентов. Пищевую ценность корма определяет сорт подсолнечника, а также методы выделения масла. Подсолнечный шрот имеет богатый минеральный состав — в нем содержится больше кальция и фосфора, чем в кормах из зерновых культур. Содержит большое количество клетчатки (до 15 процентов), что ограничивает его использование при кормлении высокопродуктивной птицы. Также ограничивающим его применение фактором является содержание в продукте хлорогеновой и хинной кислот. Дефицит такой аминокислоты, как лизин, требует включения в рацион синтетических препаратов. Арабиноксилановый индекс субпродукта находится на уровне 117, что обеспечивает высокую перевариваемость протеина (до 80 процентов).

Вещество	Содержание на 1 кг продукта
Протеин (сырой)	429 г
Минералы
Калий	8 г
Медь	24,1 мг
Цинк	40,8 мг
Марганец	48,5 мг
Железо	332 мг
Витамины
В3	13 мг
В4	2200 мг
В5	159 мг
Каротин	2 мг
D	3 мг
Е	3 мг

Соевый шрот содержит до 50 процентов легкоусвояемого протеина, в состав которого входят такие незаменимые аминокислоты, как триптофан, треонин, метионин. Влаготепловая обработка сырья позволяет произвести инактивацию антитрипсина (разрушает фермент, отвечающий за расщепление белков в пищеварительной системе), уреазы, генистеина (обладает эстрогенной активностью). За счет удаления из шрота олигосахаридов содержание сырого протеина и аминокислот в нем выше, чем в исходном продукте.Соевый шрот содержит достаточное количество железа, марганца, цинка, калия, магния и серы, что позволяет исключить из рациона животных дополнительные добавки, содержащие данные минералы.

Вещество	Содержание на 1 кг продукта
Протеин (сырой)	439 г
Минералы
Калий	19,5 г
Кальций	2,7 г
Медь	16,7 мг
Цинк	41,6 мг
Марганец	37 мг
Железо	216 мг
Витамины
В3	14,5 мг
В4	2500 мг
В5	40 мг
Каротин	0,2 мг
D	4,5 мг
Е	3 мг

Где используется шрот

Шрот подсолнечный широко используется в качестве самостоятельного корма для животных и птицы или в виде добавки к кормовым смесям. Везде, гдеприменяют шрот, удается существенно повысить продуктивность животных, качество сельскохозяйственной продукции. Основными его потребителями являются птицы, в частности, бройлерные цыплята. Его начинают использовать уже с 7-дневного возраста. Важным достоинством подсолнечного шрота является его высокая стойкость к заражению микотоксинами.Для молодняка крупного рогатого скота норма скармливания шрота составляет 1-1,5 кг в сутки, коров — 2,5-3 кг, свиней — 0,5-1,5 кг. Куры-несушки подкармливаются из расчета 35 г на одну особь в летний период или 10 г — в зимний период. В рацион кроликов подсолнечный шрот может включаться в количестве до 25 процентов от массы всех кормов. Скармливается в сухом виде или смоченным непосредственно перед раздачей.Соя является ценнейшим источником протеина и аминокислот, но для кормления животных в чистом виде она не подходит. В то же самое время соевый шрот может использоваться для кормления практически любых животных, являясь полноценным источником протеина и аминокислот, а в рационе животных его доля может составлять 5-25 процентов. Шрот прекрасно усваивается в организме животных, а по своей питательной ценности он наиболее близок к белковым продуктам животного происхождения. Энергетическая ценность заметно превосходит таковую у кормов из подсолнечника и рапса. Для крупного рогатого скота содержание обменной энергии составляет 13МДж/кг, а для свиней — 14,5МДж/кг.

Преимущества шрота

Основные плюсы шрота (независимо от применяемого растительного сырья):

может быть использован в качестве самостоятельного корма или как компонент комбикорма;
высокое содержание белков, которое выше, чем у других кормов растительного происхождения;
высокая усвояемость позволяет использовать шрот для кормления практически любых животных;
польза шрота особенно очевидна при его использовании для кормления молодняка;
представляет большую ценность при кормлении высокопродуктивных коров.

Недостатки шрота

Минусы шрота требуют внесения корректировок, прежде всего в дозировку корма при составлении рациона питания животных. Основные недостатки подсолнечного шрота:

высокое содержание клетчатки (в лузге содержится большое количество лигнина, который не усваивается организмом птиц);
высокое процентное содержание аминокислот, содержащих серу (метионин, цистин, треонин);
более низкое содержание лизина, чем в соевых субпродуктах;
соотношение лизина и аргинина составляет 1:2,7, тогда как оптимальным считается 1:1,2, из-за чего в рацион приходится вводить синтетический лизин.

Основные недостатки соевого шрота

длительное присутствие в рационе животных субпродуктов из сои может привести к отравлению гексаном, который используется при экстракции масла;
концентрация калия в сое сравнительно невысокая;
довольно часто в шроте из сои не дезактивируется ингибитор трипсина, что может привести к массовой гибели животных.

Качество шрота зависит от целого ряда факторов, среди которых качество растительного сырья, технология его переработки и условия хранения. Эффективность субпродуктов из подсолнечника и сои может быть гарантирована только при их покупке непосредственно у производителей, придерживающихся вышеперечисленных принципов. На отечественном рынке продукцию эталонного качества предлагает компания «Агрозернохолдинг», возможно купить шрот оптом по цене от производителя в Украине, качество шрота которой подтверждено соответствующими сертификатами.