Макуха соєва: застосування, раціон, склад і переваги

Соєва макуха — це залишковий продукт після екстракції олії, який є однією з найцінніших харчових добавок рослинного походження. Широко застосовується в якості одного з компонентів комбікорму або як самостійний продукт у поєднанні з іншими кормами. Технологія виділення масла, під час якої насіння піддається короткочасному нагріванню і високому тиску, дозволяє повністю зберегти амінокислотний склад, а завдяки руйнуванню міжклітинних перегородок макуха прекрасно засвоюється організмом тварин.Сировиною для виготовлення макухи є соя — однорічна рослина, що вирощується в більш ніж шістдесяти країнах світу. Це одна з найпопулярніших олійних і бобових культур, що використовується в якості сировини для виробництва великого асортименту харчових продуктів. Великий вміст протеїнів та інших корисних речовин робить її хорошою і недорогою альтернативою м'ясо-молочній продукції. У даній статті ми розглянемо хімічний склад продукту, його плюси і мінуси, розповімо, що робити з соєвою макухою.

Переваги соєвої макухи

Висока популярність макухи з сої пояснюється наступними перевагами даної харчової добавки:
  • забезпечує потребу тварин у лінолевій кислоті, що дозволяє відмовитися від використання додаткових джерел жирів в раціоні;
  • містить не набагато менше сирого протеїну, ніж шрот, але при цьому концентрація масел у макусі вища в 6-8 разів;
  • сприяє кращому всмоктуванню жиророзчинних вітамінів;
  • користь соєвої макухи також обумовлена високим вмістом фосфатидів, що дозволяє підвищити біологічну цінність кормових сумішей і комбікормів (їхня наявність нормалізує діяльність нервової системи і мозку, покращує транспорт і засвоюваність жирів);
  • наявність макухи в комбікормі або кормових сумішах покращує їхній смак і зовнішній вигляд;
  • перешкоджає розшаруванню комбікорму при перевезенні і зберіганні.

Де використовують соєву макуху

Соєва макуха є незамінним компонентом повноцінних комбікормів і сумішей для годування. Білок сої прекрасно засвоюється організмом тварин і за своєю цінністю може бути порівняний з білками тваринного походження. Висока енергетична цінність макухи дозволяє відмовитися від введення до раціону харчування тварин кормових масел. За поживною цінністю практично відповідає шроту з сої, а на відміну від макухи з соняшнику тут присутні всі необхідні тваринам амінокислоти.Соєва макуха є лідером з обмінної енергії, вмісту протеїнів і вітамінів групи В. На додаток до цих її переваг вона містить мінімум клітковини. Використовується в якості харчової добавки до раціону птиці, великої рогатої худоби, свиней. Годування соєвою макухою дозволяє прискорити зростання курчат, підвищити несучість кур. Присутність макухи в раціоні великої рогатої худоби знижує загальну витрату кормів, підвищує надої, покращує якість м'ясної продукції. Згідно зі статистичними даними, введення макухи до раціону корів збільшує надої на 20 відсотків, а жирність — на 0,03 відсотка. Всього 3 відсотки макухи в раціоні птиці дозволяють підвищити несучість до 3 відсотків, що є чудовим результатом для великих підприємств. Соєва макуха в раціоні бройлерів і свиней збільшує приріст живої маси на 20-25 відсотків у порівнянні зі звичайним харчуванням.Соєва макуха може використовуватися для приготування комбікормових сумішей для всіх видів тварин і не менш широко застосовується на звірофермах, що спеціалізуються на виробництві цінного хутра, в рибгосподарствах для відгодівлі цінних порід риби, наприклад, форелі.Застосування соєвої макухи (процентний вміст у загальній масі кормів):
  • свині — 5-15% (залежно від періоду відгодівлі);
  • велика рогата худоба — 15-25%;
  • вівці — 10-20%;
  • кролики — 10%.

Склад соєвої макухи

Головною перевагою соєвої макухи є велика концентрація білка, який схожий з тваринними білками, прекрасно засвоюється організмом тварин (соєві протеїни засвоюються на 80 відсотків). Крім цього, до складу продукту входить лізин, фосфор, вітаміни групи В, токоферол. Соя є джерелом незамінних амінокислот: метіоніну, триптофану, гістидину. Використовуючи соєву макуху, можна домогтися хорошого балансу амінокислот у раціоні, підвищити енергетичну цінність кормів. У таблиці наведено приблизний склад макухи з сої:
КомпонентКількість, г/1 кг макухи
Протеїн404
Мінеральні речовини (г/1 кг макухи)
Кальцій1,9
Фосфор 6,5
Магній3,2
Калій16,5
Кобальт 0,17
Залізо163,5
Вітаміни (мг/1 кг макухи)
В12,2
В23,4
В38,3
В12160
D2,5
E8,5
Каротин0,2
 

Недоліки соєвої макухи

Для макухи з сої характерні такі ж недоліки, як і для продуктів з іншої рослинної сировини:
  • для її зберігання повинні використовуватися сухі приміщення, де передбачена система вентиляції;
  • продукт не підлягає тривалому зберіганню через окислення масла;
  • через високу концентрацію жирів потрібен суворий контроль кількості макухи в раціоні тварин;
  • окремі компоненти макухи можуть чинити негативний вплив на якість продукції, наприклад, може з'являтися гіркота, сторонні запахи;
  • низька стабільність хімічного складу макухи.
Окремо слід сказати про неякісну продукцію, яка може бути присутня на нашому ринку. В цьому випадку недобросовісні виробники використовують цілий ряд шкідливих добавок. Визначити фальсифіковану соєву макуху можна за такими ознаками:
  • З домішкою люпину. Для продукту характерні яскраво-жовті включення, які добре помітні на тлі основного продукту. З-за наявності люпину макуха має гіркуватий присмак.
  • З домішкою висівок. Щоб забезпечити якісне змішування, макуха в цьому випадку досить сильно подрібнюється. Існують стандарти, що визначають межі просіювання, при порушенні яких можна говорити про наявність домішок у продукті.
  • З домішкою сечовини. Її додавання в макуху дозволяє збільшити концентрацію білка. Негативний вплив соєвої макухи при цьому може перевищити її користь, оскільки з'являється велика ймовірність отруєння тварин аміаком. Виявити сечовину вдається за допомогою спеціальних методів. Експрес-метод, що дозволяє виявити фальсифікат: макуха заливається окропом — при наявності сечовини в продукті з'являється характерний аміачний запах.
  • З домішкою дріжджів. Визначається по характерному запаху і коричневому відтінку.
  • З домішкою гороху. Його наявність додає сіруватого відтінку продукту, а крім цього, макуха набуває помітної гіркоти.
Всі переваги соєвої макухи справедливі тільки для якісної продукції, виготовленої з добірної сировини відповідно з існуючими стандартами в цій області на сучасному обладнанні. Оскільки кількість фальсифікованої продукції на нашому ринку збільшується з кожним роком, рекомендуємо купувати харчові добавки лише в перевірених постачальників. Одним з провідних українських виробників соєвої макухи є компанія «Агрозернохолдінг», чия продукція відповідає ДЕСТу і протягом багатьох років користується незмінним попитом у сільгосппідприємств з різними напрямками діяльності. Якість продукції підтверджена відповідними сертифікатами.
Схожі новини
Переговори між Укрзалізницею та аграріями про лізинг вагонів для транспортування зерна
Укрзалізниця має намір найближчим часом вирішити разом з найбільшими представника АПК кілька важливих питань, а саме: скільки зерновозів хочуть придбати аграрії і на яких лізингових умовах ними зможе користуватися Укрзалізниця. Ці та інші важливі проблеми були підняті в ході недавньої зустрічі викон...
22.08.2017
Україна збільшила оборот аграрної продукції з країнами ЄС
Прес-служба «Інституту аграрної економіки» оприлюднила відомості про те, що з січня по червень 2017 року обіг аграрної продукції між Україною і країнами ЄС склав більше 4 млрд. Доларів. Позитивне сальдо для нашої держави перевищило 1,7 млрд. Доларів. 10 серпня ці дані підтвердив і заступник. директо...
15.08.2017
Соєвий шрот з України завойовує румунський ринок
У 2017/18 МР Україна, за прогнозами експертів, поб'є рекорд обсягів сої в порівнянні з попереднім показником. Це обумовлено збільшенням обсягу переробки культури і підвищенням торговельних темпів отриманими продуктами. Закупівлі шроту сої збільшилися ЄС. У тому числі вперше були здійснені поставки н...
22.09.2018