Макуха соєва: застосування, раціон, склад і переваги

Соєва макуха — це залишковий продукт після екстракції олії, який є однією з найцінніших харчових добавок рослинного походження. Широко застосовується в якості одного з компонентів комбікорму або як самостійний продукт у поєднанні з іншими кормами. Технологія виділення масла, під час якої насіння піддається короткочасному нагріванню і високому тиску, дозволяє повністю зберегти амінокислотний склад, а завдяки руйнуванню міжклітинних перегородок макуха прекрасно засвоюється організмом тварин.Сировиною для виготовлення макухи є соя — однорічна рослина, що вирощується в більш ніж шістдесяти країнах світу. Це одна з найпопулярніших олійних і бобових культур, що використовується в якості сировини для виробництва великого асортименту харчових продуктів. Великий вміст протеїнів та інших корисних речовин робить її хорошою і недорогою альтернативою м'ясо-молочній продукції. У даній статті ми розглянемо хімічний склад продукту, його плюси і мінуси, розповімо, що робити з соєвою макухою.

Переваги соєвої макухи

Висока популярність макухи з сої пояснюється наступними перевагами даної харчової добавки:

забезпечує потребу тварин у лінолевій кислоті, що дозволяє відмовитися від використання додаткових джерел жирів в раціоні;
містить не набагато менше сирого протеїну, ніж шрот, але при цьому концентрація масел у макусі вища в 6-8 разів;
сприяє кращому всмоктуванню жиророзчинних вітамінів;
користь соєвої макухи також обумовлена високим вмістом фосфатидів, що дозволяє підвищити біологічну цінність кормових сумішей і комбікормів (їхня наявність нормалізує діяльність нервової системи і мозку, покращує транспорт і засвоюваність жирів);
наявність макухи в комбікормі або кормових сумішах покращує їхній смак і зовнішній вигляд;
перешкоджає розшаруванню комбікорму при перевезенні і зберіганні.

Де використовують соєву макуху

Соєва макуха є незамінним компонентом повноцінних комбікормів і сумішей для годування. Білок сої прекрасно засвоюється організмом тварин і за своєю цінністю може бути порівняний з білками тваринного походження. Висока енергетична цінність макухи дозволяє відмовитися від введення до раціону харчування тварин кормових масел. За поживною цінністю практично відповідає шроту з сої, а на відміну від макухи з соняшнику тут присутні всі необхідні тваринам амінокислоти.Соєва макуха є лідером з обмінної енергії, вмісту протеїнів і вітамінів групи В. На додаток до цих її переваг вона містить мінімум клітковини. Використовується в якості харчової добавки до раціону птиці, великої рогатої худоби, свиней. Годування соєвою макухою дозволяє прискорити зростання курчат, підвищити несучість кур. Присутність макухи в раціоні великої рогатої худоби знижує загальну витрату кормів, підвищує надої, покращує якість м'ясної продукції. Згідно зі статистичними даними, введення макухи до раціону корів збільшує надої на 20 відсотків, а жирність — на 0,03 відсотка. Всього 3 відсотки макухи в раціоні птиці дозволяють підвищити несучість до 3 відсотків, що є чудовим результатом для великих підприємств. Соєва макуха в раціоні бройлерів і свиней збільшує приріст живої маси на 20-25 відсотків у порівнянні зі звичайним харчуванням.Соєва макуха може використовуватися для приготування комбікормових сумішей для всіх видів тварин і не менш широко застосовується на звірофермах, що спеціалізуються на виробництві цінного хутра, в рибгосподарствах для відгодівлі цінних порід риби, наприклад, форелі.Застосування соєвої макухи (процентний вміст у загальній масі кормів):

свині — 5-15% (залежно від періоду відгодівлі);
велика рогата худоба — 15-25%;
вівці — 10-20%;
кролики — 10%.

Склад соєвої макухи

Головною перевагою соєвої макухи є велика концентрація білка, який схожий з тваринними білками, прекрасно засвоюється організмом тварин (соєві протеїни засвоюються на 80 відсотків). Крім цього, до складу продукту входить лізин, фосфор, вітаміни групи В, токоферол. Соя є джерелом незамінних амінокислот: метіоніну, триптофану, гістидину. Використовуючи соєву макуху, можна домогтися хорошого балансу амінокислот у раціоні, підвищити енергетичну цінність кормів. У таблиці наведено приблизний склад макухи з сої:

Компонент	Кількість, г/1 кг макухи
Протеїн	404
Мінеральні речовини (г/1 кг макухи)
Кальцій	1,9
Фосфор	6,5
Магній	3,2
Калій	16,5
Кобальт	0,17
Залізо	163,5
Вітаміни (мг/1 кг макухи)
В1	2,2
В2	3,4
В3	8,3
В12	160
D	2,5
E	8,5
Каротин	0,2

Недоліки соєвої макухи

Для макухи з сої характерні такі ж недоліки, як і для продуктів з іншої рослинної сировини:

для її зберігання повинні використовуватися сухі приміщення, де передбачена система вентиляції;
продукт не підлягає тривалому зберіганню через окислення масла;
через високу концентрацію жирів потрібен суворий контроль кількості макухи в раціоні тварин;
окремі компоненти макухи можуть чинити негативний вплив на якість продукції, наприклад, може з'являтися гіркота, сторонні запахи;
низька стабільність хімічного складу макухи.

Окремо слід сказати про неякісну продукцію, яка може бути присутня на нашому ринку. В цьому випадку недобросовісні виробники використовують цілий ряд шкідливих добавок. Визначити фальсифіковану соєву макуху можна за такими ознаками:

З домішкою люпину. Для продукту характерні яскраво-жовті включення, які добре помітні на тлі основного продукту. З-за наявності люпину макуха має гіркуватий присмак.
З домішкою висівок. Щоб забезпечити якісне змішування, макуха в цьому випадку досить сильно подрібнюється. Існують стандарти, що визначають межі просіювання, при порушенні яких можна говорити про наявність домішок у продукті.
З домішкою сечовини. Її додавання в макуху дозволяє збільшити концентрацію білка. Негативний вплив соєвої макухи при цьому може перевищити її користь, оскільки з'являється велика ймовірність отруєння тварин аміаком. Виявити сечовину вдається за допомогою спеціальних методів. Експрес-метод, що дозволяє виявити фальсифікат: макуха заливається окропом — при наявності сечовини в продукті з'являється характерний аміачний запах.
З домішкою дріжджів. Визначається по характерному запаху і коричневому відтінку.
З домішкою гороху. Його наявність додає сіруватого відтінку продукту, а крім цього, макуха набуває помітної гіркоти.

Всі переваги соєвої макухи справедливі тільки для якісної продукції, виготовленої з добірної сировини відповідно з існуючими стандартами в цій області на сучасному обладнанні. Оскільки кількість фальсифікованої продукції на нашому ринку збільшується з кожним роком, рекомендуємо купувати харчові добавки лише в перевірених постачальників. Одним з провідних українських виробників соєвої макухи є компанія «Агрозернохолдінг», чия продукція відповідає ДЕСТу і протягом багатьох років користується незмінним попитом у сільгосппідприємств з різними напрямками діяльності. Якість продукції підтверджена відповідними сертифікатами.